お客様の声

お客様からの提案や感想を商品やサービスに反映してまいりたいと思います。メールやお電話などからご質問や提案、ご希望の改善点などを頂戴できますようお願いいたします。このコーナーへは匿名で掲載させていただきます。

■飲食店様より

真たこですよね。聞くところによると水だこの頭(腹）は珍しいとか？
美味しかったですよ。いろいろ勉強中ですので、また面白く美味しい食材提案くださいね。

さかなだマート

ありがとうございます。北海道の水だこは、地元漁師の間では、頭（胴）のほうが美味しいので、夕食の食卓に上がるんはほとんど頭の部分です。実際、頭のほうが甘みがあり美味しいと私も感じます。おでんや、煮物、焼き物にもおいしく、少し火を入れるとぐっと甘みが増すんですよ。

■Ｂ社様より

想像していた物よりよい物でした、ありがとうございました。

さかなだマート

ありがとうございます。これからも良い商品を安価にて提供できるようにがんばりたいと思います。

■東京の和食店様より

北海たこスライスのサンプルありがとうございました。試食しましたところ、たいへん好評でしたので採用すべくすすめております。一点、お願いがあるのですが、たこスライスを100ｇずつ取り出せるようにしてもらえないでしょうか？

さかなだマート

いつもお世話になり、ありがとうございます。上記の件、わかりました。手作業ゆえ、若干の価格乗せが必要ですが、改めて見積もりを上げさせていただきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

■大阪のフランス料理店様より

今年もメロンを使う予定です。入荷次第連絡ください。

さかなだマート

ありがとうございます。現在、商品の出物は不安定です。あと１０日くらいしたら安定して入荷しますので、その折はご連絡差し上げたいと思います。

■関西の通販会社様より

お世話になります。たこですが会議で採用決まりました。ありがとうございました。次の手順として、まず発送して頂く際の梱包状態の確認をさせて頂きたいので梱包サンプル（表示シールを貼ったもの）をお送り頂く様お願いします。あと、サンプルも本日試食させて頂きましたので（非常に好評でした）すみませんがあと１パックお送り頂けないでしょうか？宜しくお願いします。

さかなだマート

ありがとうございました。パッケージも一新し、より使いやすい梱包になっております。個人消費者様向けにも十分対応できるかと思います。箱の中にパンフレットを同梱しました。ご査収のほどよろしくお願いいたします。また、菌検査成績証も取得しましたので、お入用の場合お申し付けください。

■愛知の飲食店様より

こんにちは。はじめまして。
お忙しいところ大変恐縮ですが、ご質問がありましてお問い合わせさせて頂いております、当方、愛知からなのですが、東海地区で唯一ホッケの刺身を食べられるところが１店舗ございまして、その時のホッケの刺身のあまりのもの美味しさに驚いております。

そのため、機会あらば知り合いにもホッケの刺身を味わって頂こうと思っております。貴ホームページを拝見させて頂いたところ、ホッケはオフシーズンとのことですが、シーズンはいつになるのでしょうか？私が存じているホッケは春ホッケが美味しいと聞いているのですが…

また、ホッケはとても足の早い魚としても知られていますが、賞味期限は到着後冷蔵で２日とありますが、これは生食できる期間なのでしょうか？やはり生では難しいでしょうか？

もし、今月中でも仕入れられるようでしたら、少し送って頂こうと考えております。どうぞよろしくお願い致します。

さかなだマート

お問い合わせありがとうございます。私、辻合と申します。どうぞよろしくお願いします。

さて、ほっけの件ですが、鹿部の前浜では定置網が昨日に入り、これから（ゴ−ルデンウィーク明け）どんどん揚がってくる予定です。今年はほたて漁が2週間ほど遅れたため、ホッケの漁も少し遅れていました。春ホッケの季節なので早くご案内したいと思いながら、自然には勝てませんね。

ホッケの刺身、おいしいですね。ただ、この刺身用のホッケは養殖物でございまして、前浜で捕れる天然のホッケは生食用としては向いておりません。ご存知のようですが、鮮度落ちが早く、また、寄生虫が怖い魚です。ゴールデンウィーク明けにでも、養殖の出荷があるか確認しまして、ご連絡入れさせていただきたいと思います。しばらくお待ちいただけますようお願いいたします。ありがとうございました。

■東京Ａ店さま

おはようございます。いいですねぇ、社長！タコです。活きてますねぇ・・・。メニュー決定までに２週間ぐらい要しますので前回ご提示の価格の有効期限をお知らせください。

さかなだマート

ありがとうございます！冷凍品のイメージを払拭したいと思っています。それには技術もさることながら、まず活きたタコを使い、元気にしてから捌くこと。これを徹底しています。

■東京Ａ店、店長さま

今、浜には何があがっていますか？

さななだマート

大きな漁としては、噴火湾のすけそうだら漁が盛んになってきました。函館真イカはあと１０日くらいでしょうか。また３年ほたて貝も始まっています。その他小魚は、黒そい、ほっけ、真だら、ばばがれい、もんきぞい、などです。そろそろ海流が変わる頃ですので、すけそうだらが多くなり、イカは姿を消します。

■千葉和食店様

ほっけを口を切らずに背開きして送っていただけますか？以前、貴社のほっけを食べておいしかったものですから。

さかなだマート

はい。おやすい御用です。料亭やちょっとした高級店だと、口を切り離さず背開きを希望される方がおられ、何度かお作りさせていただいております。